【📷潔茵雅小學堂📷】
防疫抗菌一定要注意用肥皂勤洗手之外📷👌
我們的食材在烹煮前也要好好的殺菌!!!
大腸桿菌有一部分是屠宰過程或儲藏販賣過程中的污染所致
再加上食物未完全煮熟無法殺死細菌📷😰
肉類一定要煮熟了再食用📷🐖
大腸桿菌（學名：Escherichia coli，通常簡寫：E. coli）
是人和動物腸道中最著名的一種細菌，主要寄生於大腸內，約占腸道菌中的0.1%。是一種兩端鈍圓、能運動、無芽孢的革蘭氏陰性短桿菌。
除某些菌型能引起腹瀉外，一般不致病，能合成維生素B和K，對人體有益。
每個人每天平均從糞便中排出1011到1013個大腸桿菌。各種糞便細菌和類似的生活在土壤或植物降解物中的細菌一起被歸爲「大腸桿菌群」。
大腸菌群爲好氧細菌或兼性厭氧菌，不形成內孢子，大腸桿菌群可在膽鹽存在下生長，革蘭氏陽性菌則否，
該菌群可以利用乳糖並產氣，這個特性可以用來當概略性菌群的判定基礎，
因為大腸桿菌群容易培養，而且容易跟其他菌分辨，所以是理想的指標菌，除非有特別的異形菌存在增加鑑定的困難度外，
異常的乳糖發酵代表衛生可能有問題。
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一般無害的大腸桿菌在以下三種情況下也會導致疾病：
1. 當細菌離開腸道進入泌尿道可以導致感染，由於性交會導致細菌進入膀胱，有時被稱作「蜜月膀胱炎」。尿路感染儘管對女性更爲普遍，
但兩性都可能發生。老年中發病男女比例大體相同。因爲細菌總是通過尿道進入泌尿系統，廁所的不衛生會升高感染機率，其它因素也很重要。
2. 當細菌由於如潰瘍等導致的穿孔進入腹腔，通常會導致致命性的腹膜炎感染。
然而，大腸桿菌對一些抗生素，如鏈黴素非常敏感，一般情況抗生素能夠有效治療。
3. 大腸桿菌的某些株具有毒性，可以導致食物中毒，這通常是因爲使用了被污染的肉類。
疾病的嚴重程度可以相差很多，尤其對兒童、老人和免疫缺失病人可以是致命的，但通常是溫和的。
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資料來源:維基百科
潔茵雅抗菌水系列能打敗甚麼病菌呢?
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黃麴菌也是驗證項目之一，讓我們一起來了解黃麴菌吧~
潔茵雅要如何預防黃麴菌呢?📷🌿
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黃麴黴菌是造成麴菌症第二常見的病媒，僅次於薰煙麴菌。黃麴黴菌會入侵肺或是腦的動脈，因而造成梗塞。嗜中性白血球減少症目前也被認定為是麴菌屬的傳染病。
黃麴黴菌也產生毒素（黃麴毒素），而該毒素則是肝細胞癌的其中一種病源媒介。
黃麴黴菌特別普遍存在於玉米、花生或黃豆之中，造成的霉害如同水損的地毯一樣。並且，黃麴黴菌是其中幾種會產生知名的黃麴毒素的黴菌之一，而黃麴毒素則可能會導致急性肝炎、免疫抑制與肝細胞癌。在一些病毒性肝炎高度流行的國家會缺乏對於這種真菌的任何屏障方式，也會高度增加肝細胞腫瘤的風險。
主要的病徵：
(一)慢性：導致細胞受損、畸胎及突變甚至致癌反應。
(二)急性：嘔吐、腹痛、肺水腫、痙攣、昏迷、胰臟充血或肝、腎、心衰竭
如何預防黃麴毒素 如何預防黃麴毒素？
(一)挑選新鮮的魚、肉、蔬、果，剩餘的最好置於冰箱保存，食材採先進先出 的觀念。若發現食物發霉、過期，應立即丟棄。
(二)儘量少吃內臟類、醃漬類、乾貨類食物及經過長黴程序的調味醬油。
(三)少吃易受污染的食物及其製品。
(四)注意農作物的收成、運輸、貯藏程序，避免黃麴毒素的發生。
(五)購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品，並從外觀檢察 是否有長黴。包裝若有破損或色澤改變，則不可購買。
(六)打開後，最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處，並在有效期限內吃完。
(七)政府定期抽檢食品黃麴毒素含量，使食品業者重視黃麴毒素的預防。
(八)改變錯誤的飲酒習慣。
(九)切記！不要因為可惜還是把沒發霉的部份吃掉，雖然外觀一切正常但其 實菌絲早已在食物內生長了，若誤食輕者－噁心、嘔吐，重者－休克甚至 造成死亡。(陳，2011；彰化基督教醫院，2008)